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La ricetta di oggi: Tartufini proteici al Cocco, Yogurt Greco e Burro d’Arachidi
(Ingredienti per 4 persone)
• 170 g di yogurt greco magro o intero Fior Fiore Coop
• 130 g di burro d’arachidi
• 200 g di avena tritata
• 50 g di cocco rapè
• 1 cucchiaio di miele fiori
di acacia Vivi Verde Coop
• 1 cucchiaio di cacao zuccherato in polvere D’Osa
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
Raccogliete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, salvo il cocco. Unite il burro d’arachidi, lo yogurt e il miele. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole sfere con l’aiuto di un porzionatore per gelato oppure con le mani, quindi passate i tartufini nel cocco rapè facendo una leggera pressione per farlo aderire. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero prima di servire.
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